Το Τμήμα Αμπελουργίας και Οινολογίας είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με τον παραγωγικό ιστό της περιοχής και θεραπεύει αντικείμενα τα οποία αποτελούν σημαντικά στοιχεία της οικονομίας της χώρας μας. Αποτελεί το μοναδικό Τμήμα Γεωπονίας με κατεύθυνση και εξειδίκευση στην Αμπελουργία και Οινολογία. Παρέχει τα επαγγελματικά δικαιώματα των γεωπόνων (Π.Δ. 344/200) καθώς και τα επαγγελματικά δικαιώματα του οινολόγου (Νόμο 1697/1987). Επίσης, οδηγεί στην απόκτηση του Integrated Master. Το πρόγραμμα σπουδών στόχο έχει να παρέχει τη γεωπονική εκπαίδευση και ταυτόχρονα να προσφέρει εξειδίκευση στους τομείς της Αμπελουργίας και Οινολογίας με ένα συνδυασμό μαθημάτων τεχνικών καλλιέργειας, επεξεργασίας τροφίμων καθώς και τεχνικών παραγωγής Οίνων και Ποτών.